Kartoffeln geh\u00f6ren f\u00fcr viele K\u00f6che zu einer kompletten Mahlzeit dazu. Wahlweise k\u00f6nnen die \u201eErd\u00e4pfel\u201c nat\u00fcrlich auch als Hauptspeise \u2013 zum Beispiel mit Quark \u2013 serviert werden.<\/p>\n\n\n\n
Damit die entsprechenden Gerichte jedoch in vollem Umfang \u00fcberzeugen k\u00f6nnen, ist es wichtig, auf die Details zu achten.<\/p>\n\n\n\n
Generell ist es nicht schwer, Kartoffeln zu kochen. Mit den folgenden Tipps ist es m\u00f6glich, eine verl\u00e4ssliche Basis f\u00fcr klassische und ausgefallene Gerichte zu schaffen. Ein Aspekt, der in diesem Zusammenhang nicht zu kurz kommen darf: die ideale Kochzeit.<\/p>\n\n\n\n
Auf diese und weitere Details wird in den folgenden Abschnitten eingegangen. Danach braucht es nur noch die passenden Rezepte, um f\u00fcr einen w\u00fcrdigen Auftritt des Erdapfels auf dem Teller zu sorgen.<\/p>\n\n\n\n
Am einfachsten ist es sicherlich, beim Sch\u00e4len von Kartoffeln auf einen Sparsch\u00e4ler zur\u00fcckzugreifen. Auf diese Weise ist es m\u00f6glich, vergleichsweise viel von dem essbaren Teil der Kartoffel zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Hierbei handelt es sich genauer gesagt um einen optionalen Schritt, der vor allem dann sinnvoll ist, wenn die verwendeten Kartoffeln unterschiedlich gro\u00df sind. Damit auch wirklich alle Kartoffeln gleichzeitig fertig sind, ist es wichtig, dass alle St\u00fccke in etwa gleich gro\u00df sind. Die Exemplare mit einem besonders gro\u00dfen Durchmesser sollten daher halbiert oder geviertelt werden.<\/p>\n\n\n\n
Die Kartoffeln sollten immer zun\u00e4chst in kaltem Wasser aufgesetzt werden. Dieses wird dann \u2013 zusammen mit den Erd\u00e4pfeln \u2013 erhitzt. Bitte auch nicht zu viel Wasser verwenden! Es reicht vollkommen aus, wenn die oberen Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind.<\/p>\n\n\n\n
Nun ist es an der Zeit, Kartoffeln und Wasser zu erhitzen. Wenn das Wasser kocht, kann wahlweise ein wenig Salz zur Mischung hinzugef\u00fcgt werden. Kurz nachdem das Wasser seine 100\u00b0C erreicht hat, kann die Temperatur der Herdplatte auch schonwieder heruntergedreht werden.<\/p>\n\n\n\n
Nach dem Kochen m\u00fcssen die Kartoffeln noch f\u00fcr etwa 15 Minuten k\u00f6cheln bis sie komplett gar sind. Um den \u201eperfekten Zeitpunkt\u201c abzupassen, lohnt es sich, auf einen kleinen Trick zu setzen: einfach mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen und \u00fcberpr\u00fcfen, ob die St\u00fccke von allein wieder herunterrutschen. Selbstverst\u00e4ndlich muss dieser Trick nicht bei jedem Kartoffelst\u00fcck einzeln durchgef\u00fchrt werden. Daher lohnt es sich, auf Schritt Nr. 2 zu setzen und Wert auf etwa gleichgro\u00dfe St\u00fccke zu legen. In diesem Fall ist die Probe auch schon bei lediglich einem oder zwei St\u00fccken relativ aussagekr\u00e4ftig.<\/p>\n\n\n\n
Wenn die Kartoffeln nach etwa 15 Minuten gar sind, kann das Kochwasser vorsichtig abgegossen werden. Idealerweise sollten die Erd\u00e4pfel jedoch noch f\u00fcr ein paar Minuten im Topf bleiben und dampfen d\u00fcrfen. Auf diese Weise verfl\u00fcchtigt sich auch das letzte Wasser aus dem jeweiligen Beh\u00e4ltnis. Das Ausdampfen kann noch weiter unterst\u00fctzt werden, indem der Topf leicht von einer auf die andere Seite geschwenkt wird.<\/p>\n\n\n\n
Wie anhand der obigen Abschnitte ersichtlich ist, nimmt das Kochen von Kartoffeln nicht viel Zeit in Anspruch. Inklusive der Vorbereitung und einer Kochzeit von etwa 15 Minuten \u2013 inklusive Ausdampfen \u2013 sollte (bei einer mittelgro\u00dfen Anzahl von Kartoffeln) mit etwa 45 Minuten Gesamtzeit kalkuliert werden.<\/p>\n\n\n\n
Danach ist es an der Zeit, die fertiggekochten Kartoffeln weiter, zum Beispiel zu Brei, Salat oder Gratin, zu verarbeiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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