Zucker, nicht in Ma\u00dfen, sondern in Massen genossen, wirkt sich negativ auf die Fitness und die Gesundheit des K\u00f6rpers aus. Gleichzeitig ben\u00f6tigt der Organismus aber auch Zucker, um funktionieren zu k\u00f6nnen. Oft stellen sich ern\u00e4hrungsbewusste Menschen dementsprechend die Frage, wie einige \u201eZuckerfallen\u201c des Alltags umgangen werden k\u00f6nnen. Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit Produkten, die nicht auf klassischen Zucker, sondern auf S\u00fc\u00dfungsmittel setzen?<\/p>\n\n\n\n
Viele Hersteller haben ihr Sortiment angepasst und legen Wert auf ein hohes Ma\u00df an Transparenz. Oder anders: wer sich ein wenig Zeit nimmt, um die Angaben zu den Inhaltsstoffen in einem Produkt zu checken und die entsprechenden Abk\u00fcrzungen kennt, kann die S\u00fc\u00dfe, die enthalten ist, oft besser einsch\u00e4tzen.<\/p>\n\n\n\n
Nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfungsmittel werden auch oft \u201ealternative S\u00fc\u00dfungsmittel\u201c genannt. Dieser Begriff erweist sich insofern als schwierig, da es kein Gesetz gibt, in dem das Wort \u201ealternativ\u201c erkl\u00e4rt wird.<\/p>\n\n\n\n
Meistens handelt es sich bei den alternativen S\u00fc\u00dfungsmitteln um naturbelassenen Zuckerersatz. Hierzu geh\u00f6ren unter anderem Vollr\u00fcbenzucker, Sirup, Honig und Fruchtdicks\u00e4fte.<\/p>\n\n\n\n
Im Gegensatz zum Zucker zeichnen sich diese Alternativen durch einen unverkennbaren Eigengeschmack aus.<\/p>\n\n\n\n
Zudem bieten einige der besagten Alternativen unter anderem auch einen Mix aus wichtigen N\u00e4hrstoffen, wie zum Beispiel Eisen und Kalzium.<\/p>\n\n\n\n
Aufgrund der Tatsache, dass der Geschmack der erw\u00e4hnten nat\u00fcrlichen S\u00fc\u00dfungsmittel jedoch oft auf das jeweilige Produkt \u00fcbergeht, bietet es sich in einigen F\u00e4llen an, auf weitere Alternativen zu setzen. Diese werden mit einem \u201eE\u201c zu Beginn abgek\u00fcrzt und kommen in den unterschiedlichsten Produkten vor.<\/p>\n\n\n\n
Im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ern\u00e4hrung sollten auch S\u00fc\u00dfungsmittel nur in geringem Ma\u00dfe verzehrt werden.<\/p>\n\n\n\n
Doch wie werden die jeweiligen S\u00fc\u00dfungsmittel eigentlich auf der Verpackung deklariert? Und was steckt hinter den Abk\u00fcrzungen?<\/p>\n\n\n\n
In der folgenden Auflistung soll auf einige der g\u00e4ngigsten Zus\u00e4tze eingegangen werden. Die Liste ist jedoch nicht vollst\u00e4ndig. Es gibt noch einige weitere Alternativen zu Zucker. Sie zeigt jedoch auf beeindruckende Weise auf, wie vielseitig das S\u00fc\u00dfen im Bereich der Lebensmittelindustrie geworden ist.<\/p>\n\n\n\n
Dieses S\u00fc\u00dfungsmittel ist um ein Vielfaches s\u00fc\u00dfer als Zucker. Es wird oft in Kombination mit anderen S\u00fc\u00dfungsmitteln verwendet. Das Ergebnis: das jeweilige Endprodukt wird noch s\u00fc\u00dfer!<\/p>\n\n\n\n
Die besonderen Vorteile von E 950 liegen jedoch in der Lagerf\u00e4higkeit und in der Hitzebest\u00e4ndigkeit.<\/p>\n\n\n\n
Dieses S\u00fc\u00dfungsmittel besteht aus zwei Eiwei\u00dfbausteinen und enth\u00e4lt dementsprechend mehr Kalorien. Aufgrund der intensiven S\u00fc\u00dfkraft reicht eine geringe Menge Aspartam aus, um f\u00fcr einen besonderen Effekt zu sorgen. Dieser Aspekt spart wiederum Kalorien ein, die ansonsten durch noch mehr Zucker zugef\u00fchrt werden w\u00fcrden.<\/p>\n\n\n\n
Personen, die unter einer Stoffwechselkrankheit leiden, d\u00fcrfen dieses S\u00fc\u00dfungsmittel nicht zu sich nehmen, da hier Phenylalanin enthalten ist.<\/p>\n\n\n\n
Hierbei handelt es sich um das S\u00fc\u00dfungsmittel mit der geringsten S\u00fc\u00dfkraft. Es wird lediglich in fl\u00fcssigen Produkten, wie Limonade, verwendet.<\/p>\n\n\n\n
In Verbindung mit Saccharin kann der Geschmack verst\u00e4rkt werden.<\/p>\n\n\n\n
Saccharin wird auch in Pulver- oder Tablettenform angeboten und dann unter dem Namen \u201eTafels\u00fc\u00dfe\u201c vertrieben. Es ist hierzulande das \u00e4lteste zugelassene S\u00fc\u00dfungsmittel und wird ebenfalls, wie das Cyclamat, oft in Limonaden verwendet.<\/p>\n\n\n\n
Dieses S\u00fc\u00dfungsmittel ist kalorienarm und f\u00fcnf Mal s\u00fc\u00dfer als Zucker. Sein Vorteil ist, dass es absolut frei von anderen Geschmacksvarianten und eben \u201eeinfach nur s\u00fc\u00df\u201c ist.<\/p>\n\n\n\n
Isomalt wird industriell aus gew\u00f6hnlichem Haushaltszucker gewonnen. Hierbei handelt es sich um eine \u201ezahnfreundlichere\u201c Alternative, da unter Isomalt in der Regel weniger Plaque als im Zusammenhang mit zuckerhaltigen Lebensmitteln produziert wird.<\/p>\n\n\n\n
Malit wird aus der St\u00e4rke von Kartoffeln oder Mais gewonnen. Es hat in etwa dieselbe S\u00fc\u00dfkraft wie Zucker, versorgt den K\u00f6rper aber mit deutlich weniger Energie.<\/p>\n\n\n\n
Xylit kommt in der Natur vor und ist in verschiedenen Fr\u00fcchten, Beeren, Gem\u00fcse und Pilzen enthalten. Die S\u00fc\u00dfkraft ist mit der des handels\u00fcblichen Zuckers vergleichbar. Xylit ist gut zum Kochen und Backen geeignet, da es unter anderem leicht in Wasser aufgel\u00f6st werden kann.<\/p>\n\n\n\n
Die meisten Menschen nehmen jeden Tag viele verschiedene S\u00fc\u00dfungsmittel zu sich, ohne sich dessen bewusst zu sein. Ein Blick auf die Verpackung einzelner Produkte gibt hier Aufschluss.<\/p>\n\n\n\n
Es w\u00e4re jedoch definitiv falsch, hier immer nur vom \u201eschlechten Zucker\u201c und den \u201eguten Alternativen\u201c zu sprechen.<\/p>\n\n\n\n
Wie bereits erw\u00e4hnt, sollten nat\u00fcrlich auch S\u00fc\u00dfungsmittel nur in Ma\u00dfen genossen werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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