Ein Blick auf die Supermarktregale zeigt, dass es scheinbar unz\u00e4hlige Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter gibt, mit deren Hilfe Speisen auf unterschiedliche Weise verfeinert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Hier f\u00e4llt es schwer, den \u00dcberblick zu behalten. Es gibt jedoch durchaus einige Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter, die auf keinen Fall in einer gut organisierten K\u00fcche fehlen d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n
Bis zu einem gewissen Grad handelt es sich hierbei nat\u00fcrlich auch um eine Frage des individuellen Geschmacks. Die folgende Auswahl zeigt jedoch auf, welche Gew\u00fcrz- und Kr\u00e4utervarianten besonders beliebt sind und in welchen Bereichen sie eingesetzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Salz und Pfeffer werden in der Auflistung au\u00dfer Acht gelassen, da sie \u2013 laut Meinung der meisten Hobbyk\u00f6che \u2013 sicherlich zum K\u00fcchenstandard geh\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n
Das Paprikagew\u00fcrz ist in zwei verschiedenen Varianten und mit unterschiedlichem Sch\u00e4rfegrad erh\u00e4ltlich. Die mildere Variante h\u00f6rt auf die Bezeichnung \u201ePaprika edels\u00fc\u00df\u201c.<\/p>\n\n\n\n
Sie verleiht dem Essen eine fruchtige und aromatische Note. Wer es lieber etwas sch\u00e4rfer mag, greift zu \u201ePaprika rosenscharf\u201c. Wie der Name schon vermuten l\u00e4sst, ist dieses Gew\u00fcrz durchaus dazu in der Lage, eine Mahlzeit pikanter werden zu lassen.<\/p>\n\n\n\n
Oregano bringt mediterranes Flair in die K\u00fcche. Vor allem im Zusammenhang mit italienischen und griechischen Gerichten ist Oregano ein Muss.<\/p>\n\n\n\n
Der angenehme Duft ist hierbei ein netter Nebeneffekt. Geschmacklich dominieren hier eine ganz leichte Sch\u00e4rfe und ein besonderer Wiedererkennungswert.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr viele geh\u00f6rt der Oregano zu einer Pizza ebenso dazu, wie der K\u00e4se. Mit Hilfe dieses Gew\u00fcrzes k\u00f6nnen jedoch auch Salate, Suppen und Gem\u00fcse aufgepeppt werden. Da Oregano zudem keine Bitterstoffe produziert, kann er auch bedenkenlos im Topf mitgekocht werden.<\/p>\n\n\n\n
Die Bezeichnung Cayennepfeffer ist ein wenig irref\u00fchrend. Hierbei handelt es sich n\u00e4mlich nicht um eine Pfefferart, sondern um eine Chili-Sorte. In Indien, Spanien, Portugal und Indonesien gilt der Cayennepfeffer als Hauptgew\u00fcrz und ist so wichtig wie Pfeffer und Salz hierzulande.<\/p>\n\n\n\n
Besonders charakteristisch ist hierbei, dass Cayennepfeffer nicht mit jedem Gew\u00fcrz harmoniert. Bedenkenlose Kombinationen mit Paprika und Curry sind jedoch meist m\u00f6glich. Doch Vorsicht: das Ergebnis ist meist sehr scharf!<\/p>\n\n\n\n
Curry besteht auf mehreren Gew\u00fcrzen und ist dementsprechend sogar eher eine Gew\u00fcrzmischung als ein klassisches Gew\u00fcrz. In jeder dieser Mischungen sind Chili, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Kreuzk\u00fcmmel, Zimt, Ingwer, Muskat und Nelke enthalten.<\/p>\n\n\n\n
Manche Currygew\u00fcrze umfassen sogar mehr als 30 Einzelgew\u00fcrze. Je nach Intensit\u00e4t schmeckt Curry s\u00fc\u00df oder scharf. Hier sind verschiedene Nuancen m\u00f6glich. Es lohnt sich also, die verschiedenen Produkte auf der Suche nach dem eigenen Favoriten zu testen.<\/p>\n\n\n\n
Petersilie ist in glatter und in krauser Form erh\u00e4ltlich. Dieses Kraut kann mit nahezu allen anderen Kr\u00e4utern kombiniert werden. Auch als Dekoration sieht sie einfach immer gut aus \u2013 vor allem dann, wenn die Petersilie fisch und dementsprechend satt-gr\u00fcn ist.<\/p>\n\n\n\n
Krause und glatte Petersilie unterscheiden sich jedoch nicht nur in der Optik, sondern auch im Geschmack. Die glatte Petersilie schmeckt deutlich intensiver als die krause Variante.<\/p>\n\n\n\n
Schnittlauch verleiht einem Gericht eine leichte Sch\u00e4rfe. Deshalb kann er auch als idealer Ersatz f\u00fcr Zwiebeln genutzt werden. Er kann im Bund und im Topf gekauft werden.<\/p>\n\n\n\n
Kresse ist reich an Vitamin A und C und kann unter anderem in Salaten dazu genutzt werden, besondere Akzente zu setzen. Geschmacklich erinnert sie ein wenig an Meerrettich. Dementsprechend gilt: vorsichtig dosieren, ansonsten wird der Geschmack zu intensiv.<\/p>\n\n\n\n
Dill wurde bereits in der Antike zum W\u00fcrzen genutzt. Die H\u00e4rchen am Dill sorgen f\u00fcr einen aromatischen Geschmack und passen zu super zu gesalzenen Speisen, wie beispielsweise Kartoffeln und Fisch. Auch in Quark macht Dill eine gute Figur.<\/p>\n\n\n\n
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