{"id":3471,"date":"2021-08-11T14:54:29","date_gmt":"2021-08-11T14:54:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/?p=3471"},"modified":"2024-01-17T12:26:47","modified_gmt":"2024-01-17T11:26:47","slug":"zwiebeln-schneiden-ohne-traenen-so-gehts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/zwiebeln-schneiden-ohne-traenen-so-gehts\/","title":{"rendered":"Zwiebeln schneiden ohne Tr\u00e4nen \u2013 so geht\u2019s!"},"content":{"rendered":"\n

Vielen Menschen schie\u00dfen die Tr\u00e4nen in die Augen, wenn sie in Kontakt mit einer gesch\u00e4lten Zwiebel kommen. Diese dann auch noch zu schneiden, ist f\u00fcr manche Hobby- und Profik\u00f6che undenkbar.<\/p>\n\n\n\n

Andere Personen wiederum haben \u00fcberhaupt kein Problem mit tr\u00e4nenden Augen und w\u00fcrfeln die Zwiebel ohne derartige Beschwerden.<\/p>\n\n\n\n

Die gute Nachricht ist in diesem Zusammenhang, dass einige Tipps dabei helfen k\u00f6nnen, endlich ohne Tr\u00e4nen Zwiebeln zu schneiden. Doch was verursacht eigentlich die brennenden Augen? Was macht das Zwiebelschneiden f\u00fcr viele so unertr\u00e4glich?<\/p>\n\n\n\n

Woher kommen die Tr\u00e4nen beim Zwiebelschneiden?<\/h2>\n\n\n\n

Viele Jahre haben Wissenschaftler und Experten an dieser Frage geforscht und lange hatten sie keine Antwort. Heutzutage ist bekannt, dass die tr\u00e4nenden Augen durch den Schutzmechanismus der Pflanze hervorgerufen werden.<\/p>\n\n\n\n

Diesen Mechanismus besitzen \u00fcbrigens alle Lauchgew\u00e4chse – zu denen auch die Zwiebel geh\u00f6rt.<\/p>\n\n\n\n

Die Technik soll die Pflanze vor nat\u00fcrlichen Fressfeinden, wie beispielsweise M\u00e4usen, sch\u00fctzen. Wird die Schale entfernt, sto\u00dfen die Lauchpflanzen zwei Stoffe aus: Alliin und Alliinase. Wenn diese beiden sich miteinander verbinden, kommt es zum ber\u00fchmten Tr\u00e4nenfluss, unter anderem auch bei vielen Tieren.<\/p>\n\n\n\n

Tipps f\u00fcr tr\u00e4nenfreies Zwiebelschneiden<\/h2>\n\n\n\n

Es gibt einige Tipps, die dabei helfen k\u00f6nnen, eine Zwiebel ohne Tr\u00e4nen zu schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Die folgenden Ratschl\u00e4ge helfen jedoch nicht jedem gleich gut. Hin und wieder kann es sinnvoll sein, verschiedene Varianten auszuprobieren, um die f\u00fcr sich beste L\u00f6sung zu finden.<\/p>\n\n\n\t\t

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Tipp Nr. 1: scharfe Messer benutzen<\/h2>\n\n\n\n

Zum Sch\u00e4len und Schneiden von Zwiebeln empfiehlt es sich immer, mit scharfen Messern zu arbeiten. Die oben erw\u00e4hnten Stoffe werden vor allem dann freigesetzt, wenn die Zwiebel gedr\u00fcckt oder gequetscht wird. Ein scharfes Messer zerst\u00f6rt weniger Zellen. Dadurch tritt weniger Alliinase aus und die Mischung mit Alliin wird weniger intensiv.<\/p>\n\n\n\n

Tipp Nr. 2: Zwiebel sch\u00e4len mit Wasser<\/h2>\n\n\n\n

Die beiden \u201eVerteidigungsstoffe\u201c haben bei dem Kontakt mit Wasser deutlich geringere Chancen, die Schleimh\u00e4ute anzugreifen.<\/p>\n\n\n\n

Wer sich genau das zunutze machen m\u00f6chte, kann die Zwiebel unter flie\u00dfendem Wasser schneiden. Ein wenig umweltbewusster ist es jedoch, eine Sch\u00fcssel mit Wasser zu f\u00fcllen und die Zwiebel einfach im Wasser zu schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Tipp Nr. 3: die Schutzbrille bzw. eine gr\u00f6\u00dfere Taucherbrille<\/h2>\n\n\n\n

Eine Schutzbrille bzw. eine Taucherbrille mit Nasenschutz ist kein modisches Accessoire, aber dennoch ziemlich praktisch, wenn es darum geht, \u201etr\u00e4nenfrei\u201c zu kochen. Sie dichtet den Bereich um Nase und Augen ab.<\/p>\n\n\n\n

Die Stoffe erreichen die Schleimh\u00e4ute dann wesentlich langsamer \u2013 wenn \u00fcberhaupt.<\/p>\n\n\n\t\t

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ERNESTO\u00ae Topf EDS 16 cm<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div>
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Sodastream Wassersprudler \u00bbCrystal\u00ab<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sodastream\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n

Tipp Nr. 4: der Schluck Wasser im Mund<\/h2>\n\n\n\n

Ein Schluck Wasser im Mund hilft vielen K\u00f6chen, aber leider nicht allen, dabei, sich vor tr\u00e4nenden Augen zu sch\u00fctzen. Wieso dieser Trick bei manchen funktioniert und bei manchen nicht, ist bis heute nicht gekl\u00e4rt.<\/p>\n\n\n\n

Allein die Frage, weshalb Wasser im Mund \u00fcberhaupt einen Einfluss auf die Tr\u00e4nenbildung hat, ist schlussendlich ein R\u00e4tsel.<\/p>\n\n\n\n

Tipp Nr. 5: die richtige Schneidetechnik<\/h2>\n\n\n\n

Auch die richtige Schneidetechnik kann dabei helfen, den Komfortfaktor beim Schneiden von Zwiebeln zu erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\n

Im ersten Schritt wird die Zwiebel gesch\u00e4lt und dann in kaltes Wasser gelegt. Erst dann wird halbiert. Die frische Schnittfl\u00e4che der halben Zwiebel liegt dabei auf dem Schneidebrett.<\/p>\n\n\n\n

Um Scheiben zu erhalten, muss nun nur noch von oben l\u00e4ngs geschnitten werden.<\/p>\n\n\n\n

Alle Informationen wurden nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt, jedoch ohne Anspruch auf Vollst\u00e4ndigkeit und inhaltliche Richtigkeit.<\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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