{"id":3120,"date":"2021-07-13T10:59:54","date_gmt":"2021-07-13T10:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/?p=3120"},"modified":"2023-06-20T10:29:51","modified_gmt":"2023-06-20T08:29:51","slug":"welche-fettarmen-zubereitungsarten-gibt-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/welche-fettarmen-zubereitungsarten-gibt-es\/","title":{"rendered":"Welche fettarmen Zubereitungsarten gibt es?"},"content":{"rendered":"\n

In einer Zeit, in der ein gesunder Lebensstil eine immer gr\u00f6\u00dfere Rolle spielt, fragen sich viele Menschen, wie und an welchen Stellen es m\u00f6glich sein k\u00f6nnte, Lebensmittel besonders fettarm zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst sollte jedoch erw\u00e4hnt werden, dass es auch falsch w\u00e4re, Fett per se zu verteufeln. Denn: dieser Nahrungsbestandteil liefert unter anderem auch Energie. Als Richtlinie gilt, dass am Tag bis zu 30 Prozent der Energieaufnahme auf Fett basieren sollten. Umgerechnet handelt es sich hierbei um etwa 80 Gramm.<\/p>\n\n\n\n

Wer zu viel Fett zu sich nimmt, riskiert unter anderem, dass sich sein pers\u00f6nliches Risiko zur Entwicklung von Herz-Kreislauferkrankungen erh\u00f6ht.<\/p>\n\n\n\n

Die gute Nachricht ist jedoch, dass es eigentlich nicht schwer ist, schon bei der Zubereitung auf fettarmen Genuss zu achten. Die folgenden Ideen und Tipps helfen dabei, hier ein wenig vorzusorgen \u2013 und selbstverst\u00e4ndlich gleichzeitig zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Tipp Nr. 1: das D\u00fcnsten<\/h2>\n\n\n\n

Hierbei handelt es sich um einen absoluten Klassiker der K\u00fcche. Das Gargut wird im ersten Schritt mit Fett angeschwitzt. Danach braucht es ein wenig Geduld und etwas Fl\u00fcssigkeit. Denn: nun muss das besagte Gargut ziehen. Die Maximaltemperatur liegt unter dem geschlossenen Deckel bei etwa 100\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Die Liste an Lebensmitteln, die auf diese Weise zubereitet werden k\u00f6nnen, ist lang. D\u00fcnsten erfreut sich vor allem im Zusammenhang mit unterschiedlichen Gem\u00fcsesorten, Fisch, Gefl\u00fcgel und vorwiegend hellem Fleisch einer besonderen Beliebtheit.<\/p>\n\n\n\t\t

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Emerio \u00bbMO-125236\u00ab Ofen mit Herdplatten<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div>
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T\u00f6pfe & Pfannen auf lidl.de <\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n

Tipp Nr. 2: das Grillen<\/h2>\n\n\n\n

Grillen muss nicht ungesund oder fettig sein! Im Gegenteil! Hier kann das Fett beispielsweise bei der Zubereitung von Steaks und Co. auf dem Elektrogrill aus dem Gargut abtropfen. (Vorsicht! Beim Grillen mit einem Holzkohlegrill sollte die Fl\u00fcssigkeit nicht mit der Kohle in Kontakt kommen, da ansonsten gesundheitsgef\u00e4hrdende Stoffe entstehen k\u00f6nnen.)<\/p>\n\n\n\n

Die Vorteile im Zusammenhang mit einer fettreduzierten Ern\u00e4hrung zeigen sich hier vor allem mit Hinblick auf Gefl\u00fcgel, Gem\u00fcse und Fisch. Der Genussfaktor bleibt nat\u00fcrlich \u2013 trotz weniger Fett \u2013 nicht auf der Strecke. Immerhin entsteht beim Grillen \u2013 je nach Grillgut – oft eine besonders leckere Kruste, die f\u00fcr das passende Flair an jedem Gartenparty-Buffett sorgt.<\/p>\n\n\n\n

Tipp Nr. 3: das D\u00e4mpfen<\/h2>\n\n\n\n

Beim D\u00e4mpfen kann zwischen der Variante ohne und der Variante mit Druck gew\u00e4hlt werden.<\/p>\n\n\n\n

Wer sich dazu entschlie\u00dft, auf den Druck zu verzichten, profitiert von einer besonders schonenden Art der Nahrungszubereitung. Das Prinzip: das Gargut wird Wasserdampf und den dazugeh\u00f6rigen Temperaturen um etwa 100\u00b0C ausgesetzt. Zu einem direkten Kontakt mit dem Wasser kommt es hier jedoch nicht.<\/p>\n\n\n\n

Aufgrund der vergleichsweise schonenden Zubereitung bleiben viele wichtige N\u00e4hrstoffe erhalten. Damit das D\u00e4mpfen ohne Druck funktioniert, braucht es lediglich einen ausreichend gro\u00dfen Topf, ein Sieb und Wasser bzw. wahlweise Br\u00fche. Wenn das Gargut, zum Beispiel Fleisch, Gem\u00fcse oder Fisch, im Sieb platziert und das kochende Wasser eingef\u00fcllt wurde, muss lediglich noch der Deckel aufgesetzt werden. Danach dauert es in der Regel nicht l\u00e4nger als 15 Minuten, bis die Zubereitung abgeschlossen ist.  <\/p>\n\n\n\n

Die Alternative von D\u00e4mpfen ohne Druck stellt die Variante mit Druck dar. Hier wird mit Temperaturen um die 120\u00b0C gegart. Ein besonderer Vorteil dieser Art des D\u00e4mpfens ist es, dass es so m\u00f6glich ist, die Lebensmittel, wie zum Beispiel Fleisch oder Kartoffeln, deutlich schneller als ohne Druck zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Da das D\u00e4mpfen mit Druck jedoch bei Weitem nicht so schonend ist wie das D\u00e4mpfen ohne Druck, gehen im Gegenzug auch viele N\u00e4hrstoffe und Vitamine verloren.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens: um den Druck von etwa 2 bar konstant halten zu k\u00f6nnen, ist es wichtig, dass der Deckel w\u00e4hrend des Vorgangs nicht ge\u00f6ffnet wird. Daher ist es in jedem Falle ratsam, sich schon vor der Zubereitung mit der durchschnittlichen Gardauer des jeweiligen Lebensmittels auseinanderzusetzen.<\/p>\n\n\n\t\t

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Tipp Nr. 4: Ofen statt Pfanne<\/h2>\n\n\n\n

Die Zubereitung von Speisen im Ofen ist meist deutlich fett\u00e4rmer als in der Pfanne. Hier lohnt es sich dementsprechend, sich zu fragen, ob \u201eSpeise XY\u201c nun tats\u00e4chlich in der Pfanne mit Extra-Fett zubereitet werden muss oder ob die betreffende Speise nicht auch im Ofen gezaubert werden kann. Als klassisches Beispiel k\u00f6nnen in diesem Zusammenhang Bratkartoffeln angef\u00fchrt werden.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Ideen rund um das fettarme Kochen<\/h2>\n\n\n\n

Fettarmes Kochen l\u00e4sst sich auf viele unterschiedliche Weisen realisieren. Neben dem Grillen, dem D\u00e4mpfen und dem D\u00fcnsten k\u00f6nnen auch kleine Tricks dabei helfen, Fett einzusparen.<\/p>\n\n\n\n

Wer Fett m\u00f6glichst dosiert und bedacht einsetzen m\u00f6chte, sollte unter anderem:<\/p>\n\n\n\n

  • auf die passende Menge an \u00d6l beim Braten in der Pfanne achten. In der Regel reicht hier ein kleiner Schuss aus, um eine vergleichsweise gro\u00dfe Menge an Lebensmitteln zuzubereiten.<\/li>
  • Speisen \u2013 sofern dies m\u00f6glich ist \u2013 in einem Wok zubereiten. Kaum ein anderes K\u00fcchenutensil wird so stark mit fettreduziertem Kochen verbunden, wie der Wok.<\/li>
  • Saucen von Fett befreien, indem die Fl\u00fcssigkeit \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank aufbewahrt wird. Am n\u00e4chsten Morgen kann die obere Fettschicht ganz einfach abgenommen werden.<\/li>
  • Panaden ersetzen. Keine Frage: der knusprige Rand schmeckt unglaublich lecker, beinhaltet jedoch viel Fett. Hier kann es sich lohnen, auf die Panade zu verzichten, das Fleisch klassisch anzubraten und mit Dips und Saucen zu arbeiten.<\/li>
  • auf K\u00fcchenkrepp setzen. Hierbei handelt es sich um einen besonders einfachen Tipp, der im Alltag leider immer wieder vergessen wird. Denn: selbstverst\u00e4ndlich kann \u00fcbersch\u00fcssiges Fett auch ganz einfach \u201eabgetupft\u201c werden. Hierzu wird das Gargut auf eine Lage K\u00fcchenkrepp gelegt und von der anderen Seite \u2013 ebenfalls mit K\u00fcchenkrepp \u2013 abgetupft.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Wer die vorgenannten Tipps beherzigt und hin und wieder seinen eigenen Fettkonsum bzw. den Einsatz von \u00d6l und Co. in der heimischen K\u00fcche hinterfragt, legt oft die Grundlage f\u00fcr einen ges\u00fcnderen Lebensstil. Bei manchen Routinen des Alltags lohnt es sich durchaus, ein wenig genauer hinzuschauen.<\/p>\n\n\n\n

    Alle Informationen wurden nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt, jedoch ohne Anspruch auf Vollst\u00e4ndigkeit und inhaltliche Richtigkeit.<\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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