{"id":3086,"date":"2021-06-29T08:58:31","date_gmt":"2021-06-29T08:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/?p=3086"},"modified":"2023-06-20T10:30:01","modified_gmt":"2023-06-20T08:30:01","slug":"die-sauce-ist-versalzen-was-nun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/die-sauce-ist-versalzen-was-nun\/","title":{"rendered":"Die Sauce ist versalzen! Was nun?"},"content":{"rendered":"\n

Das gro\u00dfe Dinner ist so gut wie fertig vorbereitet, das Essen wird final abgeschmeckt und bei der Sauce ziehen sich die Gesichtsmuskeln zusammen: viel zu viel Salz!<\/p>\n\n\n\n

Eines der wichtigsten Gew\u00fcrze \u00fcberhaupt kann definitiv auch zu gro\u00dfz\u00fcgig genutzt werden.<\/p>\n\n\n\n

Doch keine Sorge! Eine versalzene Sauce muss in der Regel nicht f\u00fcr Stress sorgen. Es gibt einige Tricks, mit deren Hilfe sie noch gerettet werden kann.  <\/p>\n\n\n\n

Welche Methoden eignen sich dazu, eine versalzene Sauce zu retten?<\/h2>\n\n\n\n

Je nachdem, wie versalzen die Sauce tats\u00e4chlich ist, gibt es verschiedene Methoden, die dabei helfen k\u00f6nnen, sie wieder genie\u00dfbar zu machen. Die meisten Hilfsmittel, die hierzu n\u00f6tig sind, finden sich in jeder gut eingerichteten K\u00fcche wieder \u2013 ein Aspekt, der das komplette Procedere deutlich erleichtert.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die erste Methode werden Lebensmittel verwendet, die sp\u00e4ter \u2013 vor dem Servieren – wieder aus der Sauce entfernt werden.<\/p>\n\n\n\n

Hierbei k\u00f6nnen zum Beispiel Kartoffelscheiben (roh und ohne Schale), Schwarzbrotscheiben (je dicker umso besser) und Backpflaumen zum Einsatz kommen. Diese m\u00fcssen f\u00fcr einige Minuten in der hei\u00dfen Sauce ziehen, bevor sie wieder herausgenommen werden.<\/p>\n\n\n\t\t

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Achtung! Auf diese Weise wird das Salz gebunden, aber es geht auch mitunter viel Fl\u00fcssigkeit verloren. Gegebenenfalls ist es n\u00f6tig, besagte Fl\u00fcssigkeit im Nachhinein wieder aufzuf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

Bei der zweiten M\u00f6glichkeit wird die Sauce so gestreckt, dass die Salzmenge wieder zur Saucenmenge passt. Hierzu eignen sich beispielsweise Orangensaft und Honig. Einige besonders hilfreiche und unkomplizierte Tipps finden sich in den folgenden Abschnitten.<\/p>\n\n\n\n

Hilfreiche Tipps f\u00fcr die Saucenrettung<\/h2>\n\n\n\n

Eine versalzene Sauce zu retten, ist kein Hexenwerk. Wer wei\u00df, worauf er achten und wie er vorgehen muss, kann dem entsprechenden Projekt schon ein wenig entspannter gegen\u00fcbertreten. Mit den folgenden Tipps gelingt alles meist noch ein wenig leichter.<\/p>\n\n\n\n

Tipp Nr. 1: Milchprodukte helfen so gut wie immer!<\/h2>\n\n\n\n

Milch, Sahne, Frischk\u00e4se und Co. sind gelten als verl\u00e4ssliche Rette, wenn es darum geht, eine versalzene Sauce nicht direkt wegwerfen zu m\u00fcssen. Sie binden das \u00fcberfl\u00fcssige Salz und neutralisieren es.<\/p>\n\n\n\n

Bei hei\u00dfen Saucen muss unbedingt darauf geachtet werden, dass die Milch nicht anbrennt. Hier ist es wichtig, das Produkt unter stetigem R\u00fchren einzubringen.  <\/p>\n\n\n\n

Im Zusammenhang mit Milchprodukten gibt es jedoch ein Problem: wer zu viel Milch bzw. zu viele Milchprodukte nutzt, riskiert, dass die Sauce generell an Geschmack verliert. Daher ist es umso wichtiger, zwischendurch abzuschmecken.<\/p>\n\n\n\t\t

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WESTMARK Brat- und Backmatte Crispy<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div>
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ERNESTO\u00ae Edelstahlmesser, 7-teilig<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n

Tipp Nr. 2: Zucker als \u201eGegenspieler\u201c<\/h2>\n\n\n\n

Der wohl bekannteste Gegenspieler zum Salz ist der s\u00fc\u00dfe Zucker. Bevor dieser mit der versalzenen Sauce vermischt wird, muss er jedoch in ein wenig Wasser aufgel\u00f6st werden.<\/p>\n\n\n\n

Honig und Agavendicksaft erf\u00fcllen \u00fcbrigens denselben Effekt. Vor allem mit Hinblick auf den erw\u00e4hnten Agavendicksaft ist jedoch Vorsicht geboten, da die S\u00fc\u00dfe des Saftes sehr stark hervortritt.<\/p>\n\n\n\n

Beim Vermengen sollte auch hier auf stetiges Umr\u00fchren geachtet werden, damit sich keine Kl\u00fcmpchen bilden. Am Ende muss im Idealfall nur noch abgeschmeckt werden.<\/p>\n\n\n\n

Tipp Nr. 3: Dem Versalzen einfach vorbeugen<\/h2>\n\n\n\n

Weitaus stressfreier, als nacharbeiten zu m\u00fcssen, ist es nat\u00fcrlich, von Vornherein vorzubeugen. Dies gelingt \u2013 so standardisiert es sich anh\u00f6ren mag \u2013 jedoch nur mit Vorsicht. Als \u201eGrundregel\u201c gilt hierbei: lieber einmal zu viel als zu wenig abschmecken und sich so langsam an das jeweils gew\u00fcnschte Ergebnis herantasten.<\/p>\n\n\n\n

Wer f\u00fcr mehrere Personen kocht und sich mit Hinblick auf die richtige Salzmenge noch ein wenig unsicher ist, kann auch einen separaten Salzstreuer zur Verf\u00fcgung stellen. So haben alle G\u00e4ste die M\u00f6glichkeit, individuell nachzuw\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

Alle Informationen wurden nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt, jedoch ohne Anspruch auf Vollst\u00e4ndigkeit und inhaltliche Richtigkeit.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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