{"id":2737,"date":"2021-05-14T08:43:39","date_gmt":"2021-05-14T08:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/?p=2737"},"modified":"2023-06-20T10:30:12","modified_gmt":"2023-06-20T08:30:12","slug":"was-ist-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lidl-kochen.de\/kochideen\/was-ist-gluten\/","title":{"rendered":"Was ist Gluten?"},"content":{"rendered":"\n

Wer sich mit Ern\u00e4hrung und Unvertr\u00e4glichkeiten befasst, st\u00f6\u00dft vergleichsweise schnell auf den Begriff \u201eGluten\u201c. Doch worum handelt es sich hierbei eigentlich genau?<\/p>\n\n\n\n

Gluten ist unter anderem auch als \u201eKlebereiwei\u00df\u201c bekannt, enth\u00e4lt jedoch weitaus mehr als \u201enur\u201c Eiwei\u00df. Unter anderem sind hierin auch Kohlenhydrate und Fette enthalten.<\/p>\n\n\n\n

Da das Gluten vor allem in Getreide vorhanden ist, sollten die betreffenden Lebensmittel bei einer bestehenden Unvertr\u00e4glichkeit vom Speiseplan gestrichen werden. Die gute Nachricht ist jedoch, dass es mittlerweile viele Alternativen gibt, auf die die Betroffenen zur\u00fcckgreifen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Welche Lebensmittel enthalten Gluten?<\/h1>\n\n\n\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, ist Gluten vor allem in verschiedenen Getreidesorten enthalten. Unter anderem finden sich in Weizen, Gerste, Dinkel, Roggen und in Hafer gr\u00f6\u00dfere Mengen an Klebereiwei\u00df. Das bedeutet im Umkehrschluss: wer unter einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit leidet, sollte nicht nur auf das Getreide, sondern auch auf die Produkte, in denen es verarbeitet wurde, verzichten.<\/p>\n\n\n\n

Dementsprechend vertragen die Betroffenen unter anderem beispielsweise auch kein Mehl bzw. Paniermehl, verschiedene M\u00fcslisorten und Couscous, Nudeln, Brot und Br\u00f6tchen.<\/p>\n\n\n\n

Um hier wirklich auf Nummer Sicher gehen zu k\u00f6nnen, ist es wichtig, sich genau mit den Lebensmitteln und ihren Inhaltsstoffen auseinanderzusetzen. Denn: in vielen Produkten ist Gluten enthalten, obwohl es auf den ersten Blick nicht den Anschein hat.<\/p>\n\n\n\n

Als klassische Beispiele f\u00fcr diese \u201eversteckten\u201c Glutenfallen gelten unter anderem Bier, verschiedene Sorten von Schokolade und \u2013 je nach Hersteller und Zusammensetzung \u2013 Tofu.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt jedoch durchaus auch Beispiele f\u00fcr Lebensmittel, die oft automatisch mit Gluten assoziiert werden, jedoch von Natur aus komplett ohne das Klebereiwei\u00df auskommen. Hierzu geh\u00f6ren unter anderem Mais, Reis und Buchweizen. Auch Kartoffeln sind glutenfrei.<\/p>\n\n\n\n

Auch \u201eglutenfrei\u201c darf Gluten enthalten \u2013 aber nur in geringen Mengen<\/h1>\n\n\n\n

Auch Lebensmittel, die bis zu 20 Milligramm Gluten je Kilogramm enthalten, d\u00fcrfen als \u201eglutenfrei\u201c bezeichnet werden. Sie sind an dem bekannten Logo mit der durchgestrichenen \u00c4hre erkennbar.<\/p>\n\n\n\n

Aufgrund der gesteigerten Nachfrage gehen auch immer mehr Hersteller dazu \u00fcber, Ersatzprodukte anzubieten. Diese stehen heutzutage in den unterschiedlichsten Kategorien, zum Beispiel Kekse und Geb\u00e4ck, zur Verf\u00fcgung und liefern den Betroffenen ein hohes Ma\u00df an Transparenz.<\/p>\n\n\n\t\t

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Worauf sollten Menschen mit einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit achten?<\/h1>\n\n\n\n

Die bereits erw\u00e4hnte \u00c4hre hilft Konsumenten dabei, glutenhaltige Produkte von Produkten ohne Gluten auf den ersten Blick zu unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n

Zudem ist es jedoch mit Hinblick auf eine gute Vertr\u00e4glichkeit der einzelnen Mahlzeiten wichtig, sich \u00fcber die verschiedenen Lebensmittel zu informieren. Schnell wird so klar, dass glutenfreies Kochen nicht bedeuten muss, auf tolle Geschmackserlebnisse zu verzichten. Im Gegenteil! Es gibt viele M\u00f6glichkeiten, hier fantasievolle Gerichte mit ausgefallenen und klassischen Zutaten zu zaubern.<\/p>\n\n\n\n

Im Prinzip gelten hier \u00e4hnliche \u201eRegeln\u201c wie im Zusammenhang mit der veganen Ern\u00e4hrung: Ersatzprodukte k\u00f6nnen unglaublich praktisch sein, kommen jedoch besonders gut dann zur Geltung, wenn sie mit anderen Nahrungsmitteln, die beispielsweise ohnehin glutenfrei sind, kombiniert werden.<\/p>\n\n\n\n

Hier kann es sich lohnen, ein ganz pers\u00f6nliches Kochbuch anzulegen und die liebsten Rezepte aufzuschreiben. So macht das Experimentieren in der K\u00fcche meist noch ein wenig mehr Spa\u00df.<\/p>\n\n\n\t\t

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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div>
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ERNESTO\u00ae Topf EDS 16 cm<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Shop Ansehen<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n

Ist Gluten eigentlich ungesund?<\/h1>\n\n\n\n

Die Tatsache, dass viele Menschen Gluten nicht vertragen, l\u00e4sst schnell die Frage aufkommen, ob es sich hierbei um einen ungesunden Lebensmittelbestandteil handelt. Es w\u00e4re aber falsch, hier pauschal zu antworten. Denn: in Ma\u00dfen von den Menschen genossen, die Gluten vertragen, ist Gluten nicht zwangsl\u00e4ufig ungesund.<\/p>\n\n\n\n

Auch wenn Gluten oft mit dem Reizdarm Syndrom in Verbindung gebracht wird, w\u00e4re es \u2013 auch bei einem vergleichsweise hohen Konsum \u2013 nicht richtig in ihm immer den einzigen Verursacher f\u00fcr die entsprechenden Beschwerden zu suchen. In vielen F\u00e4llen treffen verschiedene Faktoren, zum Beispiel der hohe Glutenkonsum und ein ungesunder Lebensstil, aufeinander, bevor die Diagnose \u201eUnvertr\u00e4glichkeit\u201c, \u201eReizdarmsyndrom\u201c oder \u00e4hnliches gestellt wird.<\/p>\n\n\n\n

Alle Informationen wurden nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt, jedoch ohne Anspruch auf Vollst\u00e4ndigkeit und inhaltliche Richtigkeit.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Was ist eigentlich Gluten und welche Lebensmittel enthalten Gluten? Lese hier mehr dazu.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":2738,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[99,100],"schlagworte":[25,43],"class_list":["post-2737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gesunde-ernaehrung","tag-produkt","tag-rezept","schlagworte-glutenfrei","schlagworte-produkt"],"acf":[],"yoast_head":"\nWas ist Gluten und worin ist es enthalten? | Lidl Kochen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Was ist eigentlich Gluten und welche Lebensmittel enthalten Gluten? 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