Der Backofen geh\u00f6rt zu der Grundausstattung einer jeden modernen K\u00fcche. Er ist mittlerweile auch in den kleinsten Arbeitsbereichen zur einem wichtigen Standard geworden.<\/p>\n\n\n\n
Die modernen Ger\u00e4te sind mit diversen Funktionen ausgestattet. Neben der klassischen Ober- und Unterhitze warten die verschiedenen Modelle auch mit einer Umluft-Funktion auf. Zudem verf\u00fcgen die meisten Back\u00f6fen auch \u00fcber eine Grillfunktion.<\/p>\n\n\n\n
Damit die betreffenden Lebensmittel auch wirklich optimal und mit einem hohen Nutzerkomfort zubereitet werden k\u00f6nnen, ist es nat\u00fcrlich wichtig, zu wissen, wann welches Programm gew\u00e4hlt werden sollte.<\/p>\n\n\n\n
Die Ober- und Unterhitze kommt unter anderem beim Kuchen backen und Braten garen zum Einsatz, da sie eine geringere Hitzewirkung erzeugt als Umluft.<\/p>\n\n\n\n
Genau das bietet den enormen Vorteil, dass dem Gargut (oder dem Kuchen) weniger Feuchtigkeit entzogen wird. So bleiben die betreffenden Speisen sch\u00f6n saftig. Aufgrund dieser praktischen Vorteile ist die Ober- und Unterhitze bis heute in jedem modernen Backofen integriert.<\/p>\n\n\n\n
Der Nachteil ist jedoch, dass diese Funktion nur ein Blech pro Vorgang erlaubt. W\u00fcrden mehrere Bleche auf einmal verwendet, k\u00f6nnten nicht alle mit der gleichen Hitze bedacht werden. <\/p>\n\n\n\n
Damit die Ober- und Unterhitze funktionieren kann, braucht es die Heizwiderst\u00e4nde, die oben und unten am Backofen angebracht sind. Durch sie wird die Hitze gleichm\u00e4\u00dfig verteilt. Dadurch wird die Speise von oben und unten erhitzt. Wer f\u00fcr ein gleichm\u00e4\u00dfiges Erw\u00e4rmen von oben und unten sorgen m\u00f6chte, sollte das Blech auf der mittleren Schiene platzieren. Ein Ausschweifen nach oben oder unten sorgt daf\u00fcr, dass entweder der Boden oder die Oberseite des Garguts st\u00e4rker erhitzt wird.<\/p>\n\n\n\t\t