Quinoa erfreut sich mittlerweile einer besonderen Beliebtheit. Egal, ob im Zusammenhang mit Snacks oder leckeren Hauptspeisen: die Zutat geh\u00f6rt f\u00fcr viele dazu, wenn es darum geht, sich ausgewogen und leicht zu ern\u00e4hren.<\/p>\n\n\n\n
Ein Punkt, der \u2013 zurecht \u2013 in so gut wie jedem Rezept mit Quinoa erw\u00e4hnt wird, ist, dass die Samen vor der Weiterverarbeitung gewaschen werden sollten.<\/p>\n\n\n\n
Die Frage, die sich in diesem Zusammenhang stellt, ist: Wieso eigentlich? Reicht es nicht aus, den Quinoa entsprechend der Packungsanleitung zu kochen und dann in verschiedene Gerichte, zum Beispiel mit Gem\u00fcse und Co., einzuarbeiten?<\/p>\n\n\n\n
Nein! Das Waschen der Samen ist wichtig und kann letztendlich sogar den Geschmack beeinflussen.<\/p>\n\n\n\n
Die folgenden Abschnitte zeigen auf, weshalb hier im besten Fall keine Kompromisse eingegangen werden sollten.<\/p>\n\n\n\n
Viele sind der Meinung, dass es sich beim Waschen von Quinoa um einen unn\u00f6tigen Schritt handeln w\u00fcrde. Immerhin sind die Samen doch sicher verpackt. Stimmt. Jedoch empfehlen Profi-K\u00f6che, hier noch ein zweites Mal zu waschen.<\/p>\n\n\n\n
Der Grund daf\u00fcr ist einfach: in Quinoa sind sogenannte Saponinen enthalten. Diese schmecken leicht bitter. Verbleiben besagte Saponinen auf dem Samen, schmeckt folglich auch der Quinoa bitter. Gerade dann, wenn er dann nicht weitestgehend ungew\u00fcrzt und ohne Sauce oder \u00e4hnliches genossen wird, tritt dieser bittere Geschmack besonders deutlich in Erscheinung. Es gibt jedoch einen einfachen \u201eTrick\u201c, um hier vorzubeugen: das Waschen.<\/p>\n\n\n\t\t