Damit ein leckerer Braten in vollem Umfang \u00fcberzeugen kann, braucht es unter anderem die passende Sauce.<\/p>\n\n\n\n
Um dieses zuzubereiten gibt es viele verschiedene M\u00f6glichkeiten. Ein wichtiger Bestandteil besagter Sauce wird sogar vom Braten selbst geliefert. Die besondere Kunst besteht letztendlich darin, eine perfekte Konsistenz zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n
Viele Hobby- und Profik\u00f6che nutzen in diesem Zusammenhang Saucenbinder. Hierbei handelt es sich jedoch nicht um die einzige M\u00f6glichkeit, eine Sauce anzudicken.<\/p>\n\n\n\n
Es gibt noch weitere Alternativen, die sich in nahezu jedem Haushalt finden lassen. Zun\u00e4chst gilt es jedoch, vor allem die Frage zu kl\u00e4ren, ob die betreffende Sauce aus Bratenersatz oder aus Fond kreiert werden soll.<\/p>\n\n\n\n
Der Bratensatz stellt eine gute Basis f\u00fcr eine leckere Sauce dar. Er wird zun\u00e4chst gesiebt und danach in einen Topf gef\u00fcllt. Um aus ihm schlussendlich eine Sauce herzustellen, wird der Satz mit Hilfe eines Holzl\u00f6ffels, vom Boden gel\u00f6st und mit Wasser \u00fcbergossen.<\/p>\n\n\n\n
Nun ist es an der Zeit, das Ganze aufkochen zu lassen und mit einem Fond, Br\u00fche oder Wein bzw. Trauben- oder Apfelsaft aufzugie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Die Sauce wird so reduziert. Das bedeutet, dass die meiste Fl\u00fcssigkeit durch das K\u00f6cheln verdampft. Dieser Vorgang setzt ein wenig Geduld voraus, da die Reduktion nur sehr langsam vonstattengeht.<\/p>\n\n\n\t\t