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Rhabarberkonfitüre

Frühstück

Konfitüren

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Rhabarberkonfitüre
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Zubereitung

Kochdauer: 30 Min.
Zusätzliche Zeitinformation:

plus Zeit zum Durchziehen und Abkühlen

Rhabarber putzen, evtl. schälen, klein schneiden und 900 g abwiegen. Feigen klein schneiden. Beides mit Orangensaft, -schale und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen, 3-4 Stunden durchziehen lassen. Dann alles unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sherry zufügen und Konfitüre sofort randvoll in saubere, heiß ausgespülte Gläser(á 250 ml) füllen. Verschließen und abkühlen lassen.