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Knabbergemüse mit Kidneybohnen-Cashew-Dip

Fingerfood

Vegetarisch

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15 Min.
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Knabbergemüse mit Kidneybohnen-Cashew-Dip
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Zubereitung

Kochdauer: 15 Min.

Möhren, Paprika, Tomaten und Gurken waschen. Paprika vierteln und entkernen, Gurken längs halbieren. Gemüse auf einem Teller anrichten.

Cashewkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett unter Wenden leicht anrösten, dann auf einem Teller abkühlen lassen. Kidneybohnen auf einem Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit Cashewkernen, Joghurt und Öl pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken. In ein Schälchen füllen und als Dip zum Gemüse servieren.