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Kartoffelsalat mit Petersiliendressing

Salate

Vegetarisch

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40 Min.
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Kartoffelsalat mit Petersiliendressing
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Zubereitung

Kochdauer: 40 Min.
Zusätzliche Zeitinformation:

plus Abkühl- und Marinierzeit

Kartoffeln waschen, dabei gründlich abbürsten. In kochendem Wasser 18-20 Minuten garen, abgießen, abkühlen lassen, dann halbieren.

Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Kartoffeln und übrigen Zutaten mischen, mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.